נתרן הקסמטפוספט

1. היישומים העיקריים בתעשיית המזון הם:
(1) בשימוש במוצרי בשר, נקניקיות דגים, חזיר וכו', הוא יכול לשפר את יכולת אחיזת המים, להגביר את תכונות הקישור ולמנוע חמצון שומן;
(2) כאשר משתמשים בו בממרח שעועית ורוטב סויה, הוא יכול למנוע שינוי צבע, להגביר את הצמיגות, לקצר את תקופת התסיסה ולהתאים את הטעם;
(3) בשימוש במשקאות פירות ומשקאות מרעננים, הוא יכול להגדיל את תפוקת המיץ, להגביר את הצמיגות ולעכב את פירוק ויטמין C;
(4) בשימוש בגלידה, הוא יכול לשפר את יכולת ההתפשטות, להגדיל את הנפח, לשפר את האמולסיה, למנוע נזק לעיסה ולשפר את הטעם והצבע;
(5) משמש במוצרי חלב ומשקאות למניעת משקעי ג'ל;
(6) הוספתו לבירה יכולה להבהיר את המשקה ולמנוע עכירות;
(7) משמש בשעועית משומרת, פירות וירקות לייצוב פיגמנטים טבעיים והגנה על צבעי מאכל;
(8) ריסוס תמיסה מימית של נתרן הקסמטפוספט על בשר כבוש יכול לשפר את ביצועי החומר המשמר.

2. בתחום התעשייתי, נתרן הקסמטפוספט משמש כמרכך מים, חומר ניקוי, חומר משמר, מאיץ התקשות מלט, חומר ניקוי לסיבים, הלבנה וצביעה. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בתעשיות הרפואה, הנפט, הדפוס והצביעה, שיזוף, ייצור נייר ותעשיות אחרות.